Posts Tagged ‘よく噛む’

アーモンドのアンチエイジング効果

アーモンドが、今、注目を集めています。
アーモンドの食物繊維はゴボウの約2倍、鉄分はホウレンソウの約6倍、ビタミンＥはカボチャの約5倍でミネラルも豊富。
そんなアーモンドの驚くべき効能を慶應義塾大学医学部教授の井上浩義さんが解説した本が小学館101新書として2013年6月に出版されました。 “食べても痩せるアーモンドのダイエット力”というタイトルの本です。

日本人の糖尿病患者のじつに９６％が2型糖尿病だそうですが、治療法は主に食事療法と運動療法なので、おいしく食事をしながら、急激な血糖の上昇 を抑えてくれるアーモンドほかナッツ類を上手く取り入れてほしいと書かれていました。
またアーモンドをはじめとするナッツ類は堅いものが多いので、飲み込む前に噛み砕かなければならず、何度も何度もよく噛むと、脳の視床下部にある 満腹中枢が刺激され、大量に食べなくても満足できるようになるそうです。
無塩のアーモンドは、毎日適量を食べ続ければ肌はつやつやになり、アンチエイジング効果もあるというスーパー食品ですが、アレルギーの恐れのある 場合は、食べる前に必ず病院で検査を受けて下さいとも書かれていました。

配信　Willmake143

成功率９６％のダイエット法

季刊誌「ＮＨＫためしてガッテン」の2012年秋号に、成功率96％のダイエット法が紹介されています。
「少量の食事でも “よく噛む”ようにすれば満腹感が得られてダイエットに成功しやすいとは理屈ではなんとなくわかっていても、ゆっくりたくさん噛むのって面倒ですよね。
そこで、どんな人でも自然と噛む回数を増やせるダイエットのための “はしのお作法” をぜひ楽しみながらトライしてみましょう」と書かれていました。

“はしのお作法” の極意とは、次の４つです。
　　?ひと口ごとにはしを置き、空腹度を自らに問いかける。
　　?食べ物を口に入れたら、はしを置くまで噛み始めない。
　　?はしを置いてから、ゆっくり噛んで飲み込む。
　　?お作法の手順を一食のあいだ繰り返し行う。

ある製薬会社のメタボ男性を対象に “はしのお作法” を使ったダイエット法を試したところ、実践者の９６％が減量に成功したそうです。

配信　Willmake143

脳が老化しない食事

日経おとなのOFFの2012年7月号に、脳科学者・澤口俊之さんの脳が老化しない食事についての話が載っていました。

澤口さんに「脳に良くて、病気にならない食事とは？」と尋ねると、「簡単ですよ。日本の伝統的な和食です。ご飯、味噌汁、焼き魚、漬物。こういう 普通の和食が一番。それと、食べ過ぎはよくない」と答えています。

特に、漬物がいい。「腸内環境を整えると、脳の働きが良くなることが分かっています。漬物には腸を健康にする乳酸菌が豊富に含まれているから」だ そうです。

また、豚レバーや卵に含まれるアラキドン酸という脂肪酸が、脳の前頭前野の働きを高めるそうです。認知症を患うと、額に位置する部分の前頭前野か ら萎縮することが分かっているので、この前頭前野を刺激するためには、「よく噛むことも有効」だと言っています。

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