脳にもいい「よくかむ」
2011-03-26
“2011年2月18日の毎日新聞に“脳にもいい 「よくかむ」 ”の記事が掲載され、咀嚼の重要性が紹介されていました。
よくかむこと自体に、アルツハイマー病や脳血管疾患などの認知症の原因を予防できるという根拠はないものの、何かをかんで脳幹に刺激が伝わると脳の覚醒につながり、認知機能にプラスの効果があるのではないかと考えられているそうです。
猪子芳美・日本歯科大学新潟生命歯学部講師は、「食物繊維を多く含む食品をメニューに加えると、意識しなくても３０回の咀嚼と同程度、食べ物をかむことができる」ので食事を楽しみながら咀嚼回数を増やすことを提案しています。”
配信 Willmake143
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